Godispinnar av enbär

Förr gjorde man godis av enbär.

1. Mogna enbär, dvs. blåa enbär, kokas några timmar i lite vatten. Se till så att inte kastrullen kokar torr.
2. Socker och grädde tillsätts och blandningen får koka vidare till en tjock gröt.
3. Gröten får svalna varefter den formas till ca. 10 cm långa, fingertjocka pinnar som får torka.

PS! Alla enrisbuskar har inte bär, då enen har han- och honblommor på skilda individer. Enen är med andra ord enkönad.

Gerd Mattsson-Turku, Tapio

Uppdaterat: 03.02.12

Fakta om en

Enen har han- och honblommor på skilda individer och därför har inte alla enar bär. Bäret är egentligen en minikotte, vars tre kottefjäll har vuxit ihop. Efter att ha mognat torkar inte kottefjällen som på andra kottar utan de blir i stället saftigare.

Det räcker 3 år för bären att mogna. Första sommaren är de gulskiftande, sedan blir de gröna och först tredje sommaren blir de blåa.