Hiilirieskoja

Ruotsissa hiilirieskat olivat perusruokaa metsässä monta viikkoa peräkkäin työskenteleville metsureille. Miehillä ei ollut kokemusta ruuanlaitosta. Sen vuoksi ruuan oli oltava yksinkertaista, mutta täyttävää. Heillä oli mukanaan sianlihaa ja jauhoja, jotta he voisivat valmistaa yksinkertaisen aterian.

Kahdeksalle hengelle (1/2 rieskaa per henkilö) tarvitaan:
400 g kylkisilavaa
1 litraa vettä
5,25 dl vehnäjauhoja
1,75 dl ohrajauhoja
suolaa

Vesi, vehnä- ja ohrajauhot sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi. Kaada jauhot veteen koko ajan sekoittaen. Kuutioi kylkisilava noin 5 mm suuruisiksi kuutioiksi. Paista kuutiot rapeaksi paistinpannulla. Mausta suolalla.

Sekoita 1/4 taikinasta 1/4 silavakuutioista paistinpannussa ja paista rieska muutama minuutti molemmilta puolilta (nimellä ei ole mitään tekemistä valmiin rieskan kanssa).

Tarjoile puolukkahillon ja maidon kanssa. Rieskat on helppo valmistaa ulkona luonnossa ja niitä voidaan syödä koululounaan sijasta.

Gerd Mattsson-Turku, Tapio