Karkkia katajan marjoista

Ennen tehtiin karamelleja mm. katajan marjoista.

1. Kypsät katajanmarjat, siis siniset marjat, annetaan kiehua pienessä vesimäärässä pari tuntia. Varo ettei vesi kiehu pois ja marjat palavat pohjaan.

2. Lisää sokeria ja kermaa. Anna seos kiehua ”puuroksi”.

3. Puuro saa jäähtyä. Kylmästä puurosta tehdään sormenpaksuiset n. 10 cm pitkät tangot, jotka saavat kuivua.

HUOM! Kaikissa katajissa ei ole marjoja, sillä katajilla on emi- ja hedekukat eri yksilöissä.

Gerd Mattsson-Turku, Tapio