Kivileipä

Pieniä leipiä voi paistaa suoraan kivien päällä, joita on lämmitetty etukäteen nuotiolla. Kivien on oltava mahdollisimman tasaisia, jotta taikina pysyy paikoillaan.

Taikina:
8 dl vehnäjauhoa
6 dl grahamjauhoa
50 g hiivaa tai 3 tl leivinjauhetta
2 tl suolaa
tarvittaessa vähän öljyä
0,5 l kädenlämpöistä vettä
mausteita maun mukaan

Valmista taikina sillä aikaa, kun nuotio palaa hiillokselle. Anna taikinan nousta n. puoli tuntia.

Laita hiilille suuria tasaisia kiviä ja anna niiden kuumentua todella kuumiksi.

Muotoile kohonneesta taikinasta litteitä leipiä ja asettele ne kivien päälle. Käännä leivät kun niiden alapuoli on ruskea. Paistoaika on 20-40 minuuttia riippuen leipien koosta.

Kivileipää voi paistaa myös grillissä.

Gerd Mattsson-Turku, Tapio