Tulosta
Koivunmahlajuoma
Keväällä voit koivun mahlasta valmistaa virkistävää juomaa. Puun koko vaikuttaa siihen, kuinka paljon mahlaa niistä voi juoksuttaa. Pienistä koivuista, läpimitaltaan alle 15 cm, voi parhaimpaan aikaan juoksuttaa noin 5 litraa vuorokaudessa, kun taas suurista puista, läpimitaltaan yli 30 cm, voidaan saada jopa 15 litraa mahlaa vuorokaudessa.
1. Poraa koivun runkoon noin 10 cm syvä reikä. Reikä ei saa olla suurempi kuin 10 mm.
2. Huuhdo ja puhdista reikä huolellisesti.
3. Tuki reikä korkkitulpalla ja johda siitä muoviletku kannelliseen keräysastiaan. Näiden osien on oltava puhtaita ja valmistettu elintarvikemuovista.
4. Vaihda keräysastia ainakin kerran vuorokaudessa, mieluiten kahdesti. Kun mahlaa on juoksutettu tarpeeksi, reikä tukitaan puutapilla.
Koivunmahla on helposti pilaantuvaa, ja siksi puhtauteen on kiinnitettävä huomioita mahlaa juoksutettaessa.
Mahlan juoksuttaminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin. Siihen vaaditaan aina maanomistajan lupa.
Mahla koostuu enimmäkseen vedestä, sen kuiva-ainepitoisuus on noin 1 prosentti. Tuo prosenttiosuus koostuu enimmäkseen sokerista, minkä lisäksi mahla sisältää happoja, erityisesti hedelmähappoja, sekä hiven- ja valkuaisaineita. Mahlan sisältämiä hivenaineita ovat mm. kalium, kalsium, magnesium ja mangaani.
Lisää koivunmahlasta löydät tästä.