Tulosta
Leivo leipää padassa
Uunina toimii nuotiolle asetettava pata, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi ja hiekkaa pohjalla. Hiekka tasoittaa lämpöä. Hiekka voi tulla liian kuumaksi ja padan pohja voi sulaa, mikäli nuotio on liian kuuma. Sen takia pataa on syytä vahtia paistamisen ajan.
Sekoita leivän kuivat aineet keskenään keittiössä ja ota ne mukaan metsään pussissa. Taikinassa tarvittava neste otetaan mukaan pullossa.
Luonnosta löytyviä yrttejä voi käyttää leivän maustamiseen. Lue lisää >>.
Kaada padan pohjalle hienoa hiekkaa vähintään 1,5 cm kerros. Peitä hiekka leivinpaperilla siten, että paperin reunat nousevat hieman padan reunoja pitkin ylöspäin.
Laita kohonnut taikina pataan ja anna kohota vielä puoli tuntia kansi päällä.
Laita pata tulelle/hiilille. Hiiliä on oltava riittävän paksulti, vähintään 5 cm kerros.
Tarkista 10-15 minuutin kuluttua, ettei leipä saa lämpöä liikaa tai liian vähän. Mikäli leipä on edelleen taikinamainen, on lämpöä liian vähän. Lisää tällöin puita nuotioon. Mikäli leipä haisee palaneelle tai se on hyvin tummaa, on lämpöä liian paljon. Kaada tällöin hiilille vähän vettä tai levitä hiiliä ohuemmaksi kerrokseksi.
Käännä pataa 180 astetta 15 minuutin kuluttua, jotta leipä paistuu tasaisesti joka puolelta.
Leipä on valmis n. 30 minuutin kuluttua. Ota pata pois nuotiolta ja odota 5-10 minuuttia kunnes kumoat leivän.