Täytetyt nokkosohukaiset

Sekoita ryöpättyjä ja hienonnettuja nokkosia ohukaistaikinaan. Paista vihreät ohukaiset ja valmista täyte:

400 g jauhelihaa
1 porkkana
1 sipuli
2-3 rkl tomaattipyreetä
100 g tuorejuustoa
pippuria ja suolaa

Ruskista jauhelihaa ja raasta siihen porkkana ja sipuli, anna kypsyä 5 min. Lisää pyree, pippuri, suola ja tuorejuusto. Sekoita hyvin.
Laita täytettä nokkosohukaiselle ja kääri ne rullalle. Jos lämmität ohukaisia myöhemmin raasta niiden päälle emmentalia.

Lähde: Metsälehti Makasiini 4/2006

Gerd Mattsson-Turku, Tapio