Skriv ut
Växterna och vintern
Växternas celler innehåller mycket vatten. När vattnet fryser till is utvidgas det och cellerna sprängs sönder. Man kan jämföra det med en glasflaska med vatten som läggs in i en frys.
Många växter har socker i sitt cellvatten på vintern för att överleva. På så sätt kan växten klara minusgrader utan att frysa sönder.
Prova och frys två olika kärl, ett fyllt med vanligt vatten och ett annat med några skedar socker i vattnet.
- Vid vilken temperatur fryser vattnet?
- Vid vilken temperatur fryser vattnet med sockertillsatsen?
Vad hände?
Vattnet med sockertillsatsen fryser vid en lägre temperatur.
Djuren och vintern >>
Gerd Mattsson-Turku, Tapio
Mångåriga växter
Mångåriga växter, bl.a. träd, börjar redan under sommaren lagra näring i rötter, stammar, knoppar och andra övervintrande delar. Under hösten härdas de mer och mer.
T.ex. blåbärsriset klarar –30 grader i januari, men bara –15 grader i oktober.
En stor del av den vätska som cellerna innehåller sipprar på hösten ut i mellanrummen mellan cellerna. Den kvarvarande cellsaften blir mera sockerhaltig och koncentrerad och tål lägre temperaturer.
På det här sättet sänker bl.a. träden sin fryspunkt inne i cellerna och minskar risken att cellerna ska sprängas vid isbildning.