Apelsinmuffins över öppen eld

Du behöver:

• apelsiner
• skålar
• skedar
• tandpetare eller små pinnar

Deg till 15–20 apelsiner:

• 200 g vetemjöl
• 50 g vetekli eller annat grovt mjöl
• 185 g socker
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 tsk kardemumma
• 2 tsk vanillinsocker
• mörk choklad hackad i små bitar
• 2 ägg
• 125 g smör
• 3 mosade bananer
• saft och rivet skal från en vältvättad apelsin

Degen kan göra hemma i förväg. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Rör samman ägg, smör, banan och apelsin i en annan skål. Blanda samman. Gör en brasa, tillräckligt stor så att det bildas tillräckligt med glöd.

Apelsiner som muffinsformar:

• skär toppen av en apelsin
• ät fruktköttet med en sked
• fyll apelsinskalet till hälften med deg
• sätt på toppen och fäst den med tandpetare eller små pinnar
• placera apelsinen på glöden i utkantan av brasan och låt den ligga där omkring ½ timme
• du känner på doften när muffinsen börjar bli färdig, kolla med en tandpetare som du sticker in i muffinsen.

När apelsinmuffinsen är färdig gräddad, tar du bort den från glöden, låter den svalna lite och äter med njutning ditt bakverk.

Text: Malene Bendix

Källa: www.skoven-i-skolen.dk