Maskroskaffe

Gräv upp grova rötter av maskros, putsa rötterna och skär dem i små bitar. Rötterna ska inte sköljas i vatten. Låt rötterna torka före rostningen, så lyckas rostningen bättre.

De bruna och knapriga bitarna mals till mjöl. Av 2 msk maskrosmjöl får man 1,2 dl eller en kopp kaffe. Låt kaffet koka några minuter.

Surrogatkaffet avnjuts på samma sätt som vanligt kaffe. När du dricker det kan du tänka på dina förfäder som kanske under nödår fick ty sig till surrogatkaffe av maskros.

Källa: Metsälehti Makasiini 4/2006

Gerd Mattsson-Turku, Tapio