Vikingasoppa

½ purjolök
1 st morot
2 st potatis
1 liter köttbuljong
150 g maletkött
3 msk tomatpuré
salt
persilja
smör

Bryn köttet i stekpanna.
Strimla grönsakerna och låt dem koka ca 15 minuter i en gryta tillsammans med buljongtärningarna och tomatpurén. Tillsätt det brynta köttet. Salta efter behov.

Soppan kan tillredas utomhus över öppen eld. Då behövs en stekpanna och en gryta av gjutjärn.

Gerd Mattsson-Turku, Tapio